【创新菜】松茸牦牛肉

来源:红厨网      2019-03-03 22:15:00     

<主料>

牦牛肉300g、松茸100g。

<辅料>

蒜头100g、鸡蛋清适量。

<调料>

黄油20g、蚝油20g、鸡粉10g、糖8g、盐5g、油20g、老抽5g。

<做法>

1.将牛肉切片放入盆内,加入盐、糖、鸡粉、蚝油、老抽、鸡蛋清,腌制30分钟左右。

2.将腌制好的牛肉放入油锅滑熟。

3.锅留底油,倒入松茸片,炒至金黄,起锅待用。

4.锅入黄油,下入牛肉,加入黑胡椒炒香,再放入松茸、高汤,调味调色后收汁,起锅即可。

制作 | 浦云舟

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