【热卖菜】捞汁小蚌
来源：红厨网 
2019-03-06 15:52:19 
小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短15分钟，就能够产生格外鲜美的风味。
材料：
原料：
桂花蚌4只。
辅料：
芝麻2克，红椒片、青椒片各5克
调料：
自制捞汁400克，葱姜水15克。
制作：
1、桂花蚌宰杀治净；锅内放入沸水，下入葱姜水和小蚌，大火焯10秒，捞出放入冰水中浸泡30分钟。
2、将桂花蚌放入捞汁中，入冰箱冷藏腌制15分钟，捞出小蚌放入容器内，撒上芝麻、红椒片、青椒片即可。
自制捞汁：
东古一品鲜2瓶，广味源白米醋、苹果醋各3瓶，低糖型本味口林、美极鲜酱油各100克，杠竹梅清酒200克，白糖750克，辣鲜露50克。以上调料调匀即可。
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