【创新粤菜】金池玉琼升明月

来源:红厨网      2019-03-25 14:52:58     

材料:

原料:

澳洲带子1只,鸡蛋清3个,南瓜泥20克,牛奶30克。

调料:

盐4.5克,浓鸡汤150克,生油10克,水生粉、料酒各少许。

制作:

1、鸡蛋清加入盐2克、牛奶、水生粉打匀,用温油滑成芙蓉备用。

2、澳洲带子放盐0.5克,料酒抹匀,腌制备用。

3、锅入生油烧至三成热,放入带子轻煎两面至熟,铲出。

4、净锅加入浓鸡汤烧开,下盐调味,加入南瓜泥煮匀后,下入滑好的芙蓉搅匀,装盘垫底,再放上焯过水的蔬菜花一颗,然后把煎好的带子放在上面,即可。

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