【酒楼菜】沙锅松阪肉
来源：红厨网 
2019-04-10 11:15:09 
材料：
原料：
松板肉250克，方竹笋150克。
调料：
大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，葱花、盐各2克，酱油8克，红尖椒粒、鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。
制作：
1.将松板肉改刀成1厘米见方的丁，用盐、鸡蛋清、生粉码味上浆；方竹笋改刀成与松板肉同等大小的丁，焯水。
2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。
3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。
4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿，上火烧至香气四溢，撒葱花即成。
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