【酒楼菜】咖喱龙虾配芦笋野竹笙
来源：红厨网 
2019-04-16 15:29:32 
材料：
原料：
龙虾仔一只，芦笋两根，野竹笙6段。
调料：
咖喱汁75克，二汤200克，蛋黄一只，干淀粉50克，色拉油500克。
制作：
1、先将龙虾肉改刀成厚片，沾淀粉备用。
2、龙虾壳经熟处理后做装饰用；然后将野竹笙洗干净，切段，用二汤煨入味放在盘底。
3、龙虾肉用油炸制至熟；芦笋飞水备用。
4、将炸好的龙虾肉排列在竹笙上，芦笋放旁边点缀，虾壳做装饰，然后把咖喱汁加热后，加入鸡蛋黄搅匀，起锅淋在龙虾肉上即可。
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