【创新粤菜】鱼籽酱蟹粉芙蓉龙虾球

来源:红厨网      2019-07-28 21:50:00     

<主料>

龙虾肉,鱼子酱,龙虾钳。

<辅料>

蛋白50g,牛奶50g,鸡汤25g。

<调料>

盐,糖,鸡粉,生粉,麻油。

<做法>

1.将蛋白、牛奶、鸡汤加少许底味打匀,蒸蛋白底。

2.龙虾钳取肉,与龙虾肉一起捞味蒸两分钟,放到蒸好的蛋白面上,淋上玻璃芡,点缀上鱼子酱即可。

制作 | 陈鉴生

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