【创新粤菜】翠绿炒大连鲜鲍鱼片

来源:红厨网      2019-07-28 21:53:00     

<主料>

5头大连鲜鲍鱼6个,芦笋100g,百合75g,西芹150g,青红椒件各25克。

<料头>

葱段,姜花,蒜蓉。

<调料>

盐,糖,鸡粉,生粉,XO酱。

<做法>

1.鲍鱼去壳洗净,切片后捞味,用不粘锅煎至金黄色备用。

2.西芹、百合、芦笋、青红椒件飞水待用。

3.锅下底油烧热,将料头爆香,倒入百合、芦笋、西芹调味翻炒,然后下入鲍鱼片,勾芡,加入XO酱翻炒均匀即可。

制作 | 陈鉴生

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