【创新粤菜】双味焗澳洲深海龙虾仔
来源：红厨网 
2019-07-28 21:54:00 
＜主料＞
澳洲龙虾仔。
＜辅料＞
蒜蓉，银丝，黑松露，姜米，葱白茸，洋葱茸，红椒粒。
＜调料＞
盐，黄油，高汤。
＜做法＞
1.龙虾宰杀取肉，分成两块，一半黑松露焗：将龙虾拍上生粉，用180度油温炸一分半钟，然后将料头、黑松露加黄油爆香，加入高汤稍煮收汁，调味即可。
2.一半金蒜银丝蒸：将龙虾吸水，用蒜茸捞味蒸两分钟，撒上葱白花、红椒粒，淋上滚油、蒸鱼豉油，装盆即可。
制作 | 陈鉴生
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