【融合菜】野生河虾拼高山玉参
来源：红厨网 
2019-08-11 21:27:00 
＜主料＞
高山冬季有机萝卜750克，野生大河虾250克。
＜辅料＞
小葱、虾高汤。
＜调料＞
猪油、鸡汁、盐。
＜做法＞
1.将高山萝卜洗净去皮，切丝备用；葱选葱白，切段备用；河虾去头，跟壳成凤尾虾后，用刀背拍成虾蓉（要求造型不坏），用盐打上劲，做成手工虾球备用。
2.将去掉的虾壳用猪油熬制成虾高汤，留两只不去壳的河虾过水后备用（要求大个点的）。
3.锅中放清水烧开，将萝卜丝过水一分钟，捞出备用。
4.净锅加入猪油，放入虾高汤，加入葱段以及其它调味品烧开，放入萝卜丝跟虾球，文火煨10分钟，出锅摆造型，点缀上整个的河虾即可。
制作 | 王勇
本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
赞
|0收藏
|0
粤公网安备 44010502000611号