【农家菜】葱椒鱼花

来源:红厨网      2019-08-15 14:41:00     

材料:

原料:

草鱼1条,土豆粉200克,葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。

调料:

盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作:

1、草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞上十字花刀,然后改刀成小块,加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。

2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水,捞出放窝盘里垫底。

3、锅里掺鲜汤烧开,加盐和味精调好味后,再下鱼花煮熟,接着淋少许的湿生粉并勾薄芡,起锅盛盘中土豆粉上边。

4、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈,最后淋热油炝香即成。

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