【创新菜】阿拉斯加蟹二重奏

来源:红厨网      2019-08-25 21:08:00     

<主料>

阿拉斯加蟹一只(约2000克)

<辅料>

野生竹笙10条,银芽500克,香芹10克,鸡蛋100克,红彩椒10克,蒜蓉少许。

<调料>

盐,鸡粉。

<做法>

1.把阿拉斯加蟹杀好,蟹身拆肉备用,蟹脚用剪刀剪开,取肉备用;野生竹笙泡好洗净,头尾去掉备用;香芹、红彩椒切丝,炒香备用。

2.蟹肉加鸡蛋、银芽、盐、鸡粉打匀,炒成桂花状,香芹丝、红椒丝撒面上;蟹脚肉酿入竹笙内,入蒸箱蒸5分钟,取出摆好造型即可。

制作 | 曾昭递

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