【酒楼菜】极品烧什锦
来源：红厨网 
2019-08-26 15:56:45 
材料：
原料：
发好小鲍鱼5只，熟鹌鹑蛋5枚，水发蹄筋50克，水发辽参2条，杏鲍菇条50克，花菇条30克，水发干鱿鱼块50克，熟猪肚条50克，猪舌条50克，鱼翅30克，姜片、葱段、大蒜各5克。
调料：
高汤300毫升，鸡油20克，蚝油15克，糖色25克，盐、鸡粉、味精各适量。
制作：
1.把盐放入烤箱，烤烫待用；另把辽参改刀成小条，待用。
2.净锅放鸡油，先下姜片、葱段、大蒜炸香，掺入高汤后，才放入小鲍鱼、鹌鹑蛋、蹄筋、辽参、杏鲍菇条、花菇条、鱿鱼块、猪肚条、猪舌条、鱼翅，随后调入蚝油、糖色、盐、鸡粉、味精，小火慢煨至原料软熟时，起锅装在小砂煲中。
3.最后把小砂煲放在装有热盐的大砂煲里上桌。
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