【凉菜】椒麻桃仁鹅肝

来源:红厨网    2019-09-11 15:32   

【凉菜】椒麻桃仁鹅肝

制作:

1.把进口法国鹅肝放锅里,加入味醂、清酒、白兰地和鲜牛奶,小火煲1小时才关火,晾冷后,与汁水一同放入冰箱浸泡待用。

2.出菜时,取出鹅肝切成丁,再与去皮鲜桃仁纳盆,加入椒麻糊拌匀,装盘后点缀香椿苗即成。

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