【创意菜】香草黄油大西洋鳕鱼肉末五谷番茄茸

来源:红厨网    作者:谢明忠    2019-09-15 21:29   

【创意菜】香草黄油大西洋鳕鱼肉末五谷番茄茸

<主料>

大西洋鳕鱼200克。

<辅料>

番茄100克,鸡头米50克,燕麦50克,肉末50克,干葱15克,蒜末15克。

<调料>

黄油30克,百里香10克,白砂糖10克,黑胡椒5克,海盐3克,番茄沙司15克。

<做法>

1.鳕鱼腌制,香煎备用。

2.番茄切丁备用,将五谷蒸好备用。

3.热锅冷油,锅底留油,将小料炒香,倒入番茄丁小火慢炒,然后倒入五谷,加入少量的清汤煨煮,调味后收汁,打入盘中,将煎好的鳕鱼放入盘中,花草点缀即可。

制作 | 谢明忠

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