【创新苏菜】一品香酥鸭

来源:红厨网    作者:杨红    2019-09-22 21:21   

【创新苏菜】一品香酥鸭

<主料>

娄门麻鸭1只。

<辅料>

面皮10张,京葱丝50克,黄瓜丝50克。

<调料>

盐5克,花椒5克,甜面酱20克。

<做法>

1.麻鸭去内脏后用盐、花椒腌制2小时。

2.将腌好的麻鸭上笼蒸至酥烂,随后放入油锅,炸至表皮金黄捞出。

3.将鸭子改刀,配上面皮、黄瓜丝、京葱丝、甜面酱装盘即可。

制作 | 杨红

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