【创新菜】白酒极品酱九层塔煮法国生蠔
来源：红厨网 
2019-11-18 15:23:45 
材料：
主料：（1人份）
法国吉拉多生蚝100克，新鲜九层塔10克。
调料：
日本清酒50克，海盐100克，糖50克，五香粉10克，XO酱30克。
做法：
1、将干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2、马友鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；帕尔玛火腿、大虾等其他材料分别切碎。
3、用一碗油炒蒜末，放入干贝及其他材料拌炒均匀，香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。待汤汁稍干，水份已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装起。
4、将法国吉拉多生蚝加日本清酒、新鲜九层塔烫成4分熟后放入XO酱。
5、将海盐加入糖、五香粉小火慢炒成“沙滩”颜色后垫于盘底，再放入烹制好的生蚝即可。
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