【酒楼菜】鲍鱼红烧肉
来源：红厨网 
2019-12-10 11:00:05 
材料：
主料：
鲜鲍鱼300克，猪五花肉400克，西兰花3朵，姜片、葱节各少许。
调料：
糖色、冰糖、老抽、蚝油、海鲜酱、盐、胡椒粉、味精、色拉油各适量。
制作：
1.把鲜鲍鱼逐个取肉治净，然后分别在表面剞十字花刀；把猪五花肉切成块；西兰花投入加有油盐的沸水锅，焯断生捞出待用。
2.净锅上火放油，下猪五花肉块煸炒至吐油时，加冰糖和老抽炒出色，再加入海鲜酱、姜片、葱节稍炒匀，掺水后加糖色、蚝油、胡椒粉、盐和味精，待小火煨至肉块软熟时，放入鲍鱼一同煨入味，起锅装盘，摆上汆熟的西兰花便成菜。
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