【创新淮扬菜】扬州炒饭
来源：红厨网 
2019-12-22 21:40:00 
＜原料＞
泰国香米。
＜辅料＞
鸡蛋，笋，香菇，火腿，虾仁，海参，瑶柱，甜豆，米葱，虾籽。
＜调料＞
盐，鸡精，胡椒粉。
＜做法＞
1.米饭蒸熟备用
2.蛋液打散；笋、香菇、火腿、虾仁、海参、米葱切粒；瑶柱蒸熟，搓丝。
3.蛋液过油成蛋丝；辅料除米葱、虾籽外，飞水备用。
4.葱白炝锅，下辅料与米饭，翻炒均匀，调味，下少许葱花、虾籽，翻炒出香即可出锅。
制作 | 陶晓东
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