【家常菜】子姜双脆
来源：红厨网 
2019-12-24 11:14:22 
材料：
原料：
牛黄喉150克，鸭食带（鸭胗把）250克，子姜丝250克，鲜小米椒节400克，干青花椒50克，泡青菜片、泡姜片、泡辣椒节、泡小米椒各50克，葱花少许。
调料：
料酒、鸡精、味精、花椒油、色拉油各适量。
制作：
1、把牛黄喉剞花刀后切成块；鸭食带治净后切成节，再分别投入沸水锅里汆一水，捞出来沥水。
2、净锅入色拉油烧至五成热，投入子姜丝、鲜小米椒节、泡青菜片、泡姜片、泡辣椒节和泡小米椒炒香出色后，掺少量清水烧沸，再调入料酒、鸡精、味精和花椒油，放入汆过水的牛黄喉块和鸭食带节烧入味，出锅装盆后浇上用热油炝香的干青花椒，撒上葱花，即成。
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