【家常菜】年味庆丰收（湘式腊肉蒸鱼尾）
来源：红厨网 
2020-01-16 15:43:31 
罗永芳
湖南永州农苑餐饮连锁店厨师长
材料：
主料：
腊肉200克，腊草鱼尾200克。
辅料：
干红椒节50克，蒜米50克，葱花5克，干豆豉10克。
调料：
鸡粉5克，美极鲜5克，五香粉2克，白糖2克，辣椒粉5克，蚝油6克。
做法：
1、把腊鱼尾浸泡多余盐份，改刀；腊肉处理干净，改刀大片。
2、锅下热油，炒香干辣椒节、蒜蓉、姜米，把腊肉、腊鱼尾煸炒出香味。
3、上蒸柜蒸1小时，用扣碗扣出来。
制作 | 罗永芳
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