【家常菜】木耳熘萝卜丸子

来源:红厨网    2020-02-21 18:45   

【家常菜】木耳熘萝卜丸子

材料:

原料:

红皮萝卜200克,发好的水晶粉、五花肉馅各100克,发好的木耳120克。

调料:

A料(盐、芝麻油各6克,王守义十三香粉、花椒粉各3克,葱姜水50克,鸡粉10克)

B料(盐、胡椒粉各2克,美极鲜味汁、香醋各3克,白糖1克)

地瓜粉150克,色拉油1千克,葱末、姜末、蒜末各5克,,湿淀粉5克。

制作:

1.红皮萝卜洗净,剁成粒,加入剁碎的水晶粉、五花肉馅、地瓜粉、A料调匀;木耳焯水。

2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入挤好的、直径为3厘米的萝卜丸子,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

3.锅留底油,烧至七成热时,放入葱末、姜末、蒜末爆香,下入木耳煸炒出香,放入清水100克、B料大火加热1分钟,用湿淀粉勾芡,放入萝卜丸子翻拌均匀,即可出锅。

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