【热卖菜】盐菜炒大肠

来源:红厨网    2020-02-26 14:23   

制作:

1、把新鲜猪大肠治净,纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀,待腌至其变得嫩脆滑爽时,取出来切成小段,然后用清水漂去碱味,放入开水锅汆至八分熟时,倒出来沥水。

2、把盐菜切成碎末,在油锅里煸炒香以后,盛出待用。

3、净锅放油烧热,先下猪大肠节和青红椒节,快速爆炒的同时,淋老抽并加盐、味精和鸡精,在倒入炒好的盐菜末炒匀以后,即可装盘。

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