【热卖菜】干锅雪豆猪蹄
来源：红厨网 
2020-04-10 14:53:19 
在一些厨师手里，雪豆与猪蹄是一对好搭档，而此菜正是把猪蹄经过卤制后，斩成块下锅与煮的雪豆同炒成干锅菜，滋味十分浓郁，很适合下饭。
制作：
1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。
2.另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料（如想获得调制方法，可在评论处留言获得私发），待用。
3.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下。
4.加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。
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