【酒楼菜】私房酱烧甲鱼
来源：红厨网 
2020-04-26 15:43:29 
制作：
1.把甲鱼宰杀治净并剁成小块。另把小土豆削去皮，豇豆切成段。
2.锅里放菜油和猪油烧热，投入大蒜瓣和葱节先炒香，掺鲜汤并放入甲鱼块和秘制酱以后，改小火烧30分钟，再放入小土豆和豇豆，烧至熟透便可出锅装盘。
秘制酱：
锅里放菜油200毫升烧热，投入红小米辣碎500克、青花椒50克、红花椒50克、豆瓣100克、泡椒末50克、糍粑辣椒100克，以及少许八角、桂皮、山柰等香料，小火炒至锅里色红出香便好。
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