【酒楼菜】海棠土甲鱼

来源:红厨网    2020-04-26 15:49   

【酒楼菜】海棠土甲鱼

制作:

1.把甲鱼宰杀治净,斩成小块再下入沸水锅,汆去血水便捞出来,待用。

2.净锅里放菜油烧热,先下泡辣椒、泡姜粒、泡蒜粒和泡菜碎炒香,然后装盛器内待用。

3.净锅里放猪油烧热,把汆过水的甲鱼块下锅炒干水汽后,才把炒好的泡菜料倒进去,等调入鸡汁并添入适量鲜汤烧沸后,起锅倒入高压锅,上汽压几分钟至甲鱼肉糯,盛入盘中并放上葱段,即成。

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