【凉菜】吮指大凤爪
来源：红厨网 
2020-04-28 14:12:40 
材料：
主料：
带柄长鸡爪5包（四公斤）、海天生抽（500毫升）、双鱼米醋（200毫升）、美味鲜酱油（350毫升）。
香料：
桂皮、八角、香叶、干辣椒、橙皮各适量。
调料：
黄灯笼椒150克，泰椒30克、鸡精35克，味精35克。
制作：
1、鸡爪洗净焯水、剪去指甲。
2、先用菜油把香料煸香，再倒入鸡爪翻炒，然后加入清水，刚好盖过鸡爪，待水开之后加入生抽、米醋、鸡精、味精，小火慢煮15分钟，待鸡爪关节处开始破皮之后，放入其他调料，盖上锅盖，小火煮15分钟即可。
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