【热卖菜】招牌鲶鱼

来源:红厨网    2020-05-25 11:31   

【热卖菜】招牌鲶鱼

制作:

1.把鲶鱼宰杀治净后,斩成块纳盆,加生粉和料酒码味后,才下入烧至六成热的油锅炸至色金黄,捞出来沥油。

2.净锅入色拉油烧至三成热,下蒜瓣、泡姜、泡青菜、家常豆瓣酱、干红花椒粒、干朝天椒节、泡椒碎和刀口辣椒先炒香,待加入水和啤酒炒匀后,下鲶鱼块,调入鸡精、味精、胡椒、白糖和醋,小火焖五六分钟至鱼肉熟时。

3.放入芹菜、葱节、蒜泥和香油,装盘时撒上葱花和香菜便好。

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