【凉菜】新派拌兔丁
来源：红厨网 
2020-06-08 14:31:34 
制作：
1.把仔兔宰杀去内脏，用沸水烫去表面的兔毛并治净，再放入加有姜葱和花椒的沸水锅里煮熟，捞岀来晾凉，然后用刀斩成2厘米见方的丁。
2.把带皮熟兔丁放入垫有青笋丝的盘里码放好，浇上用老干妈豆豉、蒜泥、芹菜花、小米椒末、刀口辣椒、盐、鸡精、味精、白糖和香醋调成的酸辣味汁，撒上葱花即成。
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