【酒楼菜】生煎马蹄虾饺
来源：红厨网 
2020-06-10 15:48:00 
制作：
1.将基围虾治净，去头开背，除去虾线，制成开边虾；另把五花肉、马蹄分别治净，切成粒，加少许盐拌均匀，腌入味备用。
2.取一张饺子皮，放上一只开边虾，再在虾肉上放适量腌好的五花肉、马蹄粒，包成饺子形状，依照此法完成12只。
3.平底锅上火，刷一层油，放入包好的虾饺生坯，倒入适量水后盖上锅盖，待虾饺熟且水烧干时，倒入打好的蛋液煎至金黄，撒上葱花即可上桌。
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