【创新菜】五香鸭舌

来源:红厨网    2020-07-28 14:57   

【创新菜】五香鸭舌

初加工:

取鸭舌200克洗净,焯水后捞出备用。

熟处理:

1、锅内放入色拉油20克,烧至四成热时放入八角、草果各2克,桂皮、肉豆蔻各5克,干椒节10克,葱、姜、圆葱、香菜根、芹菜各10克,炒香后放入清水1千克烧沸,放入蚝油、海鲜酱各20克,老抽、糖、料酒各5克,生抽10克,大火煮制。

2、待出香后放入鸭舌,烧制5分钟,捞出鸭舌,改大火收汁,将鸭舌捞出,晾凉后摆盘即可。

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