【凉菜】有华土鸡
来源：红厨网 
2020-09-17 14:08:47 
材料：
原料：
土鸡200克，贡菜200克，酥花生米100克，姜末、蒜泥、熟芝麻各5克，葱花10克，大头菜20克。
调料：
粗辣椒面红油20克，沙茶酱10克，蚝油10克，老干妈豆豉10克，酱油10毫升，冷鸡汤50毫升，鸡精2克，栀子适量。
制作：
1. 把贡菜用温水泡开，捞入水锅里煮熟后，捞入凉开水盆里过凉并沥水，再盛入盘中垫底。
2.把土鸡治净，下入加有数个栀子的水锅里煮熟，捞出来剁成块，装入盘中贡菜上。另把大头菜切成丁，待用。
3. 往拌菜盆里依次放入粗辣椒面红油、沙茶酱、蚝油、老干妈豆豉、酱油、鸡精、姜末、蒜泥、熟芝麻、冷鸡汤、葱花和大头菜丁， 拌匀成调味料，待用。
4. 往盘中鸡块上浇入调味料， 撒入酥花生米即可。
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