【凉菜】韭黄笋丝鸡

来源:红厨网    2020-09-17 14:27   

【凉菜】韭黄笋丝鸡

材料:

原料:

土公鸡1只,韭黄50克,笋丝50克。

调料:

老姜、盐、鸡粉、味精、香油、酱油、醋、鸡汤各适量。

制作:

1.把土公鸡治净,放开水锅中煮熟后捞出,取150克鸡肉切丝待用。

2.把韭黄洗净后切段,与笋丝一起放开水锅中焯水后捞出。待晾凉后装盘垫底,并将鸡丝放在上面。

3. 老姜剁细,放热油锅中炒出香味,然后掺入适量鸡汤,烧煮出味后舀起,与盐、鸡粉、味精、香油、酱油和醋一起调成味汁,淋在盘中鸡丝上即成。

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