【热卖菜】土甲鱼焖锅饭
来源：红厨网 
2020-10-27 14:05:26 
制作：
1.把甲鱼宰杀治净后，剁成块，加盐、味精、料酒、胡椒粉等腌渍入味，再放入六成热的油锅里炸2分钟，捞出来备用。
2.锅入清水烧开，下山药块并加盐、鸡粉和老抽，煮2分钟便倒出来控水。
3.净锅里掺油烧热，先把去皮五花肉条下锅炒1分钟，再加姜片和蒜瓣炒香，然后下入甲鱼块，放酱油炒上色并掺入浓汤，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒和山药块，稍煮即倒入小铁锅，用小火加热。
4.把蒸熟的米饭做成圆饼状，先放加有猪油的平底锅里煎至两面金黄色，再铲出来摆在甲鱼锅的四周，然后撒上葱丝端上桌，边加热边食用。
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