【素菜】芒果香蕈

来源:红厨网      2020-10-29 14:37:51     

这道素菜是由传统菜中的脆鳝演变而来。

制作:

1、取水发香菇用剪刀剪成粗丝,加少许的盐拌味后,扑上一层生粉,下入油锅炸至酥脆,捞出装盘。

2、往香菇丝上浇上自制芒果汁,撒入油炸姜茸,稍加点缀即成。

自制芒果汁:

取芒果肉打成泥,加盐、白糖、淡奶油调制而成。

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