【创新菜】碧绿养生鲈鱼羹
来源：红厨网 
2020-11-04 10:14:10 
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材料：
原料：
鲈鱼500克、菠菜100克，枸杞数粒。
调料：
盐、味精、鸡粉、鸡油各适量。
制作：
1.把鲈鱼宰杀治净，改刀去骨，取净肉制成鱼茸后，加调料搅打成鱼胶，挤成鱼线，然后下入热水锅汆熟，捞出待用。
2.把菠菜洗净榨汁，待用。
3.将鱼骨煎香，熬成鱼汤，然后加入菠菜汁推匀，调入盐、味精、鸡粉、鸡油，起锅装盘，盘内分别放入一根鱼线，上面点缀枸杞，即可上桌。
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