【凉菜】烧椒茄子

来源:红厨网      2020-11-25 11:30:16     

材料:

原料:

茄子一根,青、红辣椒各2个,青红椒米、蒜米、姜米各少许。

调料:

白糖、味精、香醋、美极鲜、香油各适量。

制作:

1.茄子洗净,切成长条待用。

2.青、红辣椒洗净晾干;烧热平底锅,锅内不放油,直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软,盛出待用。

3.继续放入茄子条,中火把茄子煎软、煎香,倒出与辣椒一起晾凉。

4.把辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去,去掉辣椒籽,然后都撕成条,再加入味精、白糖、香醋、美极鲜、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。

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