【凉菜】双味凤爪
来源：红厨网 
2020-11-25 11:31:45 
此菜选用了黑白两色的土鸡爪，制熟后又分别拌成了麻辣和鲜辣两种口味。
材料：
原料：
白土鸡爪300克，黑土鸡爪300克，白花藕80克，小米椒末、蒜末各少许。
调料：
盐、生抽、陈醋、红油、葱油、花椒油各适量。
制作：
1.把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟，捞出来拆去骨并切成条；另把白花藕汆水后，也切成条。
2.把黑土鸡爪和白花藕条纳盆，加入生抽、陈醋、红油、蒜末和花椒油拌匀装碗。
3.将白土鸡爪纳盆，加入辣鲜露、小米椒末、蒜末和葱油拌匀装碗，最后把两种鸡爪同拼在一起端上桌。
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