【创新凉菜】冰鲜奇缘
来源：红厨网 
2020-11-30 18:11:39 
这道椒麻菜式，以小海鲜为主料，并且辅以冰盘上桌，让其口感口味更佳，形式感也好。
制作：
把新鲜虾仁、北极贝、鲜鱿鱼均治净，改刀后入沸水锅里汆断生，捞出放入加有冰块的冷开水中漂凉，然后捞出纳盆，加去皮黄瓜块等与椒麻味汁拌匀，用玻璃纸分别包扎起来，放在垫有碎冰的圆盘里稍作点缀即成。
椒麻味汁：
把香葱叶打成汁，加藤椒油、盐、纯净水和少许鲜露调制即成。
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