【创新凉菜】椒麻脆皮鸡
来源：红厨网 
2020-11-30 18:14:07 
此菜结合了南京盐水鸭和广东白切鸡的制作思路。
制作：
1.把净清远鸡入沸水锅汆水，再捞入白卤水锅里卤熟，捞出来晾凉待用。
2.出菜时，把卤熟的鸡去掉大骨，斩成块装在垫有苦苣的盘里，稍加点缀，随配椒麻味碟（也可另配姜汁味碟）?上桌即成。
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