【创新凉菜】招财进宝
来源：红厨网 
2021-03-23 10:28:44 
材料：
原料：
羊肉馅150克，青豆30克，葱末、姜末各5克。
调料：
皮冻汁400毫升，老抽10毫升，盐2克，水淀粉40克，料酒10毫升，五香粉10克。
制作：
1.把羊肉馅纳盆，加入盐、水淀粉、葱末、姜末、料酒和五香粉，先顺着同一个方向搅打上劲，然后再挤成丸子，下入沸水锅里煮熟。
2.把煮熟的羊肉丸子和青豆分别放入9个元宝模具内，先往5个模具里浇上皮冻汁，再往剩下的4个模具里浇上用老抽调过色的皮冻汁，等到送入冰箱冷定型后，便可取出装盘。
皮冻汁：
把猪肉皮500克放盆里，加清水1000毫升、盐5克、鸡粉3克、八角2粒和葱姜，入笼蒸3小时后，取汁即得。
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