设计新厨房的十四条原则,厨师接新场筹备新店必看

来源:红厨网      2022-07-21 14:40:19     

筹备开店,后厨的设计一定是重中之重。因为厨房动线设计得合不合理,往往会影响后续的经营。而由于一般的设计师不太懂后厨,所以都是总厨来规划设计的。那么,新厨房要如何合理规划设计呢?又有什么原则呢?

编辑:红厨网

题图:摄图网

红厨网认为,厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应从细节入手。还要综合考虑到人员配置,以及动线方面的流畅度等。

结语

后厨设计其实有很多讲究,但是大方向都是为了更方便人和物的使用,也就是遵循高效顺畅的原则。此外,厨房的设计还要兼顾消防安全和相关的法律法规。此前,就有后厨的凉菜间设计不合理,导致需要重新拆掉的。

所以,在前期设计的时候,厨师朋友一定要全面考虑。

关于新厨房设计,大家有什么心得体会?欢迎留言告诉我们!

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