2023广东烧腊精英精品研修班，开课啦！

粤菜大厨们都疯狂安利的的广东烧腊精英精品研修班，来了！这是一场沉浸式的烧腊理论+实操+品鉴+实战的全方位学习课程，爱学习想提升的厨师不容错过！

为传承岭南特有的传统烧腊工艺，促进烧腊烹饪创新与新技术的发展，挖掘培养更多优秀烧腊人才，推动烧腊品牌标准化、品牌化、数字化发展战略步伐，CIE餐创饮擎联合广东烹饪协会烧腊专业委员和极客厨房开展广东烧腊精英精品研修班，具体内容如下：

一

活动时间/地点

时间：2023年4月25-27日

地点：广州·CIE餐创饮擎空间

（广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋CIE餐创饮擎）

二

组织机构

主办单位：

广东烹饪协会烧腊专业委员会

协办单位：

广东省餐饮服务行业协会

广东省团餐配送行业协会

承办单位：

CIE餐创饮擎

红厨网

CRE广州餐博会

极客厨房

餐驿链-线上采供链接平台

三

报名费用

服务费：6800元/期/位

（1）学费包含3天丰盛午晚餐，早餐/住宿自理（3天2夜，包学会，学不会下期可免费复读）

（2）学习期间自行入住附近快捷酒店（约200-300元/晚）

注：住宿自理，交通食宿及其他。

四

课程目录

技艺：烧、卤、浸、焗、烤

1.烤乳猪（麻皮、光皮）

2.黑叉烧

3.玻璃乳鸽

4.脆皮烧鹅

5.脆皮烧鸭

6.脆皮烧鸡

7.白切鸡、豉油鸡

8.潮汕卤水（掌亦、肠头）

9.增城石滩烧肉

10.手撕盐焗鸡

五

课程六大优势

传统烧腊技艺与当代分子厨艺融合，制作烧腊高端创意精品菜

1.技术理论教材+应用实操

技术理论+应用实操双管齐下，每个菜品都配详细配方及操作步骤。

2.课堂实操练习

课堂实操环节大师现场演绎十道烧腊经典菜品，现场纠正操作中的常见错误。现场教学安排学员实际操作；正所谓看过不如自己做过，让学员们从操作中掌握技术要点。课室晚上开放给所有学员参与次日课程准备工作及品鉴产品备料，提高了学员们的动手能力与对烧腊技术更深刻的理解。

3.丰盛的学习午晚餐

为了节省时间，三天两夜的培训我们将为学员提供丰盛的午晚餐，两天半由四位大师为学员们提供十个烧腊经典菜品教学、半天由烧腊大师和极客厨房联合演绎烧腊食材创新研发应用品鉴会，学员们可参与品鉴或备餐实训。

4.技术应用实例菜品演示

现场演示10道烧腊经典及创意菜品创作方法，课后可提供菜品图片及制作配方。

5.学习与品鉴相结合

每个技术讲解间都安排对应的要点演示产品；真正做到厨艺学习与品鉴双结合模式，让学员能够得到切实体验。

6.实战品鉴会

第三天中午由老师们携所有学员，运用所学习的烹饪技术，实践于品鉴会。使所有学员学习了解如何分工合作运作一场定制品鉴会的准备、生产、出品及服务流程。结合实际、化繁为简、活学活用；实践是检验技术的唯一真理。

六

课程福利

课程福利：

1.加入广东烧腊学习交流群，多位老师长期在线指导；

2.提供厨师服一套；

3.学员培训期间安排摄像、摄影及图片直播服务；

4.广东烹饪协会烧腊专业委员会、CIE餐创饮擎、极客厨房认证证书；

5.实践烧腊品鉴会菜品10道；

6.课程学习期间，提供3天丰富午晚餐；

7.本期学不会，可免费复读。

七

报名方式

报名需提交材料：

①《广东烧腊精英精品研修班报名表》1份；

②身份证复印件1份。

报名截止时间：

2023年4月24日。

报名方式：

点击报名链接在线报名，报名成功后将有人与您联系