【粤菜】黯然销魂烤生蚝

【粤菜】黯然销魂烤生蚝

每年12月至次年6月,选用湛江或阳江的生蚝;每年7月至11月,选广西钦州的生蚝。届时,这些产地的生蚝最为肥美。

【粤菜】滋味蜜汁骨

【粤菜】滋味蜜汁骨

这是广州竹溪饮食集团热卖十多年的招牌菜,选用排骨搭配韶关炮弹芋头块,以意大利黑醋和蜂蜜熬好的蜜汁翻炒,成菜咸香微酸微甜,老少皆宜。

【创新菜】乾坤龙吟

【创新菜】乾坤龙吟

彭爱光红菜——乾坤龙吟

【创新菜】青柠香茅焗花锦鳝

【创新菜】青柠香茅焗花锦鳝

彭爱光红菜——青柠香茅焗花锦鳝

鲈鱼,还有一种这样的做法

鲈鱼,还有一种这样的做法

鲈鱼这样做,好看又美味!

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

成菜南瓜软糯,香甜不腻。

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

腌萝卜烧鲅鱼,那是个啥味?悄悄告诉你:鲅鱼不腥了!萝卜超好吃!若是不信,销量告诉你:这道用料家常、做法简单的烧鲅鱼,在济南街坊1906餐厅每天能卖出50份!

【家常菜】珊瑚美人臂

【家常菜】珊瑚美人臂

成菜鲍香浓郁,而且还夹着袖珍菇的菌香味,十分入味。

【家常菜】姜香白水鱼

【家常菜】姜香白水鱼

传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主,大饭堂Mini在此基础上,加入姜蓉酱和鸡汁,使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美……

【家常菜】葱香干炸瓦块鱼

【家常菜】葱香干炸瓦块鱼

干炸鱼块原是一道常见家常菜,但在河南裕丰源酒店,它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢?

【家常菜】油浸葱香黄花鱼

【家常菜】油浸葱香黄花鱼

这道菜原做法是将去骨后的海鲈鱼用蔬菜汁腌制,上笼清蒸。试售没几天,客人就普遍反映口感不佳。原来,鲈鱼出锅五分钟内肉质鲜嫩无比,可五分钟后便开始发柴。

【家常菜】萝卜丝干蛏

【家常菜】萝卜丝干蛏

这是一款颇受食客欢迎的半汤菜,出品看似寡淡,实则鲜味浓郁。

【创新菜】浓汤砂锅甲鱼

【创新菜】浓汤砂锅甲鱼

成菜口感丰富,甲鱼鲜香惹味,酱香味浓郁。

【创新菜】砂锅酱香鸭

【创新菜】砂锅酱香鸭

成菜鸭肉鲜爽,加上自制野味酱,十分入味。

【创新菜】砂锅全猪

【创新菜】砂锅全猪

成菜鲜香无比,口感十分丰富。

【创新菜】砂锅黄豆猪尾

【创新菜】砂锅黄豆猪尾

成菜猪尾鲜香软糯,十分入味。

【创新菜】砂锅水煮牛肉

【创新菜】砂锅水煮牛肉

成菜香辣入味,鲜嫩可口。

【创新菜】砂锅肥鸭

【创新菜】砂锅肥鸭

成菜口感丰富,鲜爽入味。

【创新菜】砂锅土豆烧鲍鱼

【创新菜】砂锅土豆烧鲍鱼

鲜鲍一定要腌制入味,下锅炒制的时间不能过长,否则会影响鲜鲍的口感。

【创新菜】砂锅鲍鱼红烧肉

【创新菜】砂锅鲍鱼红烧肉

​成菜汤汁浓稠,色泽光亮。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。