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包子比皮球还大，每天热卖60个，牛气冲天！

包子比皮球还大，每天热卖60个，牛气冲天！

你见过像皮球那么大的包子吗？

2017-02-13 17:46:25 2860 厨艺秘籍 烹饪秘籍 特色点心
解析快炒的三大趋势、五大趋势

解析快炒的三大趋势、五大趋势

“炒”作为最具中餐特色的烹饪技法，一直以来都是衡量一个厨师专业技术水准的重要指标。

2017-02-10 17:46:41 2713 炒 厨师技艺 烹饪秘籍
学会这两款火爆鱼肴，年年有余！鱼跃龙门！

学会这两款火爆鱼肴，年年有余！鱼跃龙门！

春节的最后两天，红厨网特地挖来两款火爆鱼肴，算是送给广大餐饮同行的一份新年“礼物”和祝福。

2017-02-10 17:05:02 3866 厨艺秘籍 烹饪秘籍 鱼
两大师火拼南煎丸子，学会元宵节就卖！

两大师火拼南煎丸子，学会元宵节就卖！

今天给大家带来的经典鲁菜“南煎丸子”，象征着团圆和美好，正好在元宵节当天推出！

2017-02-09 17:32:11 1956 厨艺秘籍 鲁菜 南煎丸子
制作糖油果子的原料配方、制作工艺、技术要领以及失败原因分析

制作糖油果子的原料配方、制作工艺、技术要领以及失败原因分析

糖油果子是成都的传统风味小吃，它以糯米粉和籼米粉为主要原料，用红糖和菜籽油混和后炸制而熟，最后撒裹上熟白芝麻，用竹签将4~5 颗穿成一串食之。

2017-02-08 14:28:37 3128 厨艺秘籍 烹饪秘籍 糖油果子
每天热卖几百条，这道鲤鱼火遍中原，还有七十二变！

每天热卖几百条，这道鲤鱼火遍中原，还有七十二变！

豫菜大师陈进长曾推出一款红烧黄河鲤鱼，创造了单日销售200条的纪录，一时间，郑州的各大豫菜馆闻风而动，纷纷推出了红烧鲤鱼，而且家家都热卖。

2017-02-07 18:07:08 3759 厨艺秘籍 豫菜 鲤鱼
白菜帮淋上柠檬汁，做成菜品震惊日本料理界！

白菜帮淋上柠檬汁，做成菜品震惊日本料理界！

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉。白菜价格低廉，取材方便，入馔花样繁多，绝对是不可错过的好食材。

2017-02-06 17:33:54 2708 厨艺秘籍 烹饪秘籍 白菜
善用颜色巧妙搭配,成为技艺超群的厨艺大师

善用颜色巧妙搭配,成为技艺超群的厨艺大师

想要做大厨，就得用舌、脑、心、鼻、眼来制作尝馔。

2017-02-06 17:28:23 1808 厨艺秘籍 烹饪秘籍 颜色搭配
掌握这几点，你的炸糕也能成为爆款早点！

掌握这几点，你的炸糕也能成为爆款早点！

奶油炸糕是传统的京味小吃，被誉为“老北京十三绝”之一，色泽金黄、外脆里糯，通常蘸白糖、蜂蜜食用。

2017-02-04 18:43:24 2144 厨艺秘籍 烹饪秘籍 炸糕
百万配方谁来鉴定？五位大厨联袂登场！

百万配方谁来鉴定？五位大厨联袂登场！

想要提升厨艺，学习同行的手艺是必不可少的法门，下面就是我们邀请的五位大厨所试菜品及宝贵意见，奉献给大家！

2017-02-04 18:01:13 5019 厨艺秘籍 烹饪秘籍
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