在成都有一家极为低调神秘却鼎鼎有名的小馆子，开业5年接待过无数名人，美食家蔡澜曾慕名而至，《纽约时报》、《金融时报》也远渡重洋前来探寻……
2016-12-06 17:59:43
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金丝面
厨艺秘籍
烹饪秘籍
炒是中式烹调最基本的技术之一，也是应用范围最大、分支较多的烹调技法。
2016-12-06 17:37:47
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厨艺秘籍
烹饪技巧
烹饪秘籍
中国烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没有发明以前，中国菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。
2016-12-05 17:19:21
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调汤
上汤
高汤
说起四川的羊肉美食，大家可能对简阳羊肉、双流黄甲羊肉和威远羊肉的印象比较深刻。
2016-11-30 17:00:39
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羊肉
厨艺秘籍
羊肉汤
之前总有朋友询问米粉的做法，于是记者探访了在南宁当地口碑超好的“粉之都”，为大家寻来三款特色人间美味——桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。
2016-11-25 18:20:12
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桂林米粉
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烹调海鲜非常考验厨师的功力，而想要出品鲜嫩美味就要在处理食材的时候去除掉海鲜的腥味。其实要想去除海鲜的腥味并不难，只要掌握下面这几个去腥小窍门就可以。
2016-11-24 18:10:07
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海鲜
烹饪秘籍
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一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿），咸、鲜、辛、辣、微麻，回味无穷。
2016-11-22 18:11:44
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兰州拉面
拉面
汤底
众所周知，印度飞饼有两大卖点：一是甩饼技艺，二是超薄饼皮。
2016-11-22 17:07:35
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印度飞饼
烹饪秘籍
煨与炖是厨师必须掌握的一项技能，下面红厨网就从选材开始为各位师傅详细解析这两项技艺的诀窍。
2016-11-17 18:02:35
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