巧用酱汁做出热卖菜！桂厨们给力！
一直以来，在菜式的内容中，桂厨们很少露面有木有？不过今天，桂厨们要露一手啦！他们巧用酱汁，做出了多款热卖菜，而且酱汁都是餐前批量熬制，走菜时直接就能使用，大大缩短了出菜时间。你还在等什么？快往下看呀
东北经典凉菜酱汁
东北酱汁用料丰富，一款酱汁常常会用到陈醋、米醋、苹果醋、东古一品鲜酱油、白糖、芥末、红油和花椒油等多种调料，所以它们的味道都是复合型的，往往咸、酸、甜、辣、麻 “交错”在一起，今天小编和大家分享7款东北经典凉菜酱汁。
16款酱汁做法
说到酱汁，许多厨师都会闭口不谈，因为它是稳定菜品的保障，也是保护自己手艺的重要手段。不过，还是会有那么一部分厨师愿意分享的。下面，小编就跟大家分享川式凉菜的21款酱汁，感谢各位师傅的无私分享精神，为我们提供了这样好的配方。
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