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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
生意越好、厨房越乱，应该这样解决！

生意越好、厨房越乱，应该这样解决！

凡是在厨部工作的人，都有这样一个希望：就是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作。但是往往事与愿违，怎么办？

2018-03-30 10:20:15 4655 出品管理 出品 出菜
“二拖一”——让后厨更高效！

“二拖一”——让后厨更高效！

在创新方面，他有一套自己的主张，所创菜品简单却充满了智慧，因而吸引了全国无数餐饮人的目光，以至于每月营业额的15% 都来自于同行考察

2017-03-20 18:16:15 1449 厨政管理 高效 出品速度
四点小改变，让餐厅三分钟出菜！

四点小改变，让餐厅三分钟出菜！

餐厅越来越多，食客的选择越来越多，对于等待就越来越没有耐心，虽然餐厅生意好是好事，可是如果让食客等太久，上菜太慢，只会让顾客怕了你的餐厅，再也不敢来。

2017-02-21 15:55:47 1636 出品速度 厨政管理 后厨管理
抓住重点，出菜速度才能真正提高！

抓住重点，出菜速度才能真正提高！

出菜速度一直是困扰厨房出品的大难题，红厨网收到读者的反馈意见很多：“光看一大片的菜谱，老是不知道重点在哪里，像这样真正实用的技术才是我们想学的！”

2017-01-19 16:17:51 1791 出品管理 后厨管理 高效
后厨<font color='red'>出品速度</font>太慢？13招教你年末来次提速！

后厨出品速度太慢？13招教你年末来次提速！

要想解决厨房出品速度的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。

2016-12-29 17:26:38 1657 出品管理 后厨管理 高效
4个经验，后厨<font color='red'>出品速度</font>快的飞起！

4个经验，后厨出品速度快的飞起！

在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。

2016-12-01 17:39:20 1230 出品管理 后厨管理 高效
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