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菜品成本、售价、<font color='red'>毛利率</font>核算公式，是个厨师都要懂！

菜品成本、售价、毛利率核算公式，是个厨师都要懂！

成本、售价、毛利率……这是做厨师每天都必须用到的，但并不一定每个厨师都能计算清楚。以下这些成本计算的公式，希望可以让厨师们了解菜品的核算方法，以达到每个人都能懂得如何计算菜品成本。

2017-04-05 16:20:12 5532 菜品成本 售价 毛利率
10大招教你最大程度节省后厨成本！

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物价飞涨，如何最大程度地节省后厨成本，是每个餐厅老板和总厨时刻关心的事，以下全国各地的总厨们分享的他们控制成本的绝招，你的餐厅也可以尝试一下。

2016-11-25 18:12:52 788 成本控制 行政总厨 厨师长
三个策略，锁定15%纯利！（总厨必看）

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如何保住餐厅12—15%的纯利，是很多行政总厨不得不考虑的问题。

2016-11-24 18:29:41 808 成本控制 行政总厨 厨师长
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