成菜香辣开胃,十分鲜美。
为了解决爬爬虾壳太硬的问题,大厨自制了一款脆嫩粉软化虾壳,再浸炸两遍虾壳就变脆了,用手一撕即与肉分离;在炒制时使用了自制糊辣油,有别于一般地摊“干锅爬爬虾”的香辣味。
成菜鲜香可口,十分美味。