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“2021中国餐饮产业生态峰会”，重磅嘉宾名单出炉！

“2021中国餐饮产业生态峰会”，重磅嘉宾名单出炉！

3月30日，上海见！

2021-03-18 09:46:00 2425 行业资讯 厨师行业 活动
假的阳澄湖大闸蟹你还买？聪明人都去这些地区买了！

假的阳澄湖大闸蟹你还买？聪明人都去这些地区买了！

近年来，阳澄湖大闸蟹“十买九假”的负面新闻屡见报端，而在今年的大闸蟹“战役”中，太湖、洪泽湖、大纵湖等多个产区的大闸蟹，已呈现百花齐放的局面。

2019-11-25 10:40:58 2789 食材资讯 采购须知 食材原料
两省查获大批走私冻肉！厨师采购须警惕！

两省查获大批走私冻肉！厨师采购须警惕！

相较于新鲜肉，采购冷制品则更容易踩入“走私冻肉”这个大坑里。

2019-08-27 18:21:29 1922 采购须知 食品安全 食材采购
小龙虾重金属含量高？实锤谣言！大胆放心地卖！

小龙虾重金属含量高？实锤谣言！大胆放心地卖！

随着小龙虾的火爆，网上也出现了不少说法，其中最受关注的便是：“小龙虾重金属含量极高”的说法。这是真的吗？

2019-06-28 18:40:37 2425 食材采购 食品安全 行业资讯
老厨师透露16个买菜实用小窍门，速看！

老厨师透露16个买菜实用小窍门，速看！

​食材采购，可以说是餐厅出品质量高低的决定性因素之一。

2019-06-05 19:25:00 2872 食材采购 买食材 烹饪知识
这种看似新鲜的黄花鱼，大家千万别买！

这种看似新鲜的黄花鱼，大家千万别买！

最近又有一批染色黄花鱼流向市面，这是怎么一回事呢？

2019-04-12 18:36:08 5157 采购须知 食材采购 厨师行业
厨师警惕：这种动物，千万别当作<font color='red'>食材采购</font>！

厨师警惕：这种动物，千万别当作食材采购！

众所周知，国家保护动物是厨师千万不能触及的“禁区”。此前，有很多人不仅宰杀、烹饪像穿山甲一类的保护动物，还将处理过程发到网络上“炫耀”，因而被捕。

2019-03-21 18:23:13 2143 采购须知 食材采购 厨师行业
一米其林餐厅吃出人命！ 28人中毒，1人死亡！

一米其林餐厅吃出人命！ 28人中毒，1人死亡！

米其林餐厅在全世界都是高端大气、安全卫生的代名词，可是近日，有一家米其林餐厅却因为食品安全问题而被迫关门！

2019-03-01 18:26:02 2471 食材采购 食品安全 行业资讯
餐厅这些<font color='red'>食材采购</font>经验，不懂的话就等着吃亏吧

餐厅这些食材采购经验，不懂的话就等着吃亏吧

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。

2017-06-18 14:46:00 2241 食材采购 采购经验 餐厅
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